Cách luộc ốc bươu

0
1140

Cách luộc ốc bươu ngon chỉ nhìn thôi đã chịu không nổi. Quê tôi là miền Tây sông nước quanh năm, ao hồ rất nhiều thích hợp cho loài ốc bươu và ốc bươu vàng sinh sống. Vào những ngày hè rãnh rổi tôi cùng những đứa bạn cùng xóm thường rủ nhau ra bờ ao bắt ốc bươu về chế biến thành các món ăn ngon. Ngoài những món luộc ốc bươu như truyền thống chúng ta có thể làm thành các món như ốc bươu xào xả ớt cũng ngon và hấp dẫn không kém đâu, ai mà đã từng thưởng thức qua món này một lần ắt hẳn sẽ khó mà quên được. Bạn cũng có thể thay đổi khẩu vị với món ốc bươu nhồi thịt hoặc làm món ốc bươu nướng mỡ hành trên bếp than đều hấp dẫn vô cùng. Các bạn có thể nói đơn giản như thế tôi chứ để biết cách luộc ốc ngon thì đòi hỏi chúng ta phải có những kinh nghiệm nhất định đấy và những kinh nghiệm này tôi sẽ hướng dẫn ngay bên dưới bài viết. Bây giờ kinhte247 chỉ có thể hướng dẫn các bạn cách luộc ốc bươu ngon chỉ nhìn thôi đã chịu không nổi, đồng thời cũng hướng dẫn luôn các bạn cách pha nước chấm ngon ăn cùng với ốc luộc, các bạn cùng theo dõi nha.

Cách luộc ốc bươu ngon chỉ nhìn thôi đã chịu không nổi - hình 1

Nguyên liệu cần cho cách luộc ốc bươu:

  • Ốc bươu: khoảng 1,5 – 2kg (tùy thuộc vào lượng người ăn nha các bạn).
  • Lá chanh hay lá bưởi, sả cây, ớt trái tươi.
  • Dấm bỗng: khoảng 1 chén nhỏ là đủ.
  • Nước mắm ngon: 1 chén nhỏ.
  • Nước ấm hoặc nước lọc: 1 muỗng canh.
  • Đường cát trắng: 1 muỗng cà phê.
  • Chanh tươi: 3 trái để lấy nước cốt.
  • Gừng củ, trái tắc (trái quất), rau mùi băm nhuyễn.

Các bước tiến hành cách luộc ốc bươu ngon:

Để có cách luộc ốc ngon trọn vẹn thì đầu tiên chúng ta phải biết cách xử lý ốc trước khi mang đi luộc. Ốc bươu khi mới bắt về hay mua ở ngoài chợ về tuyệt đối không được mang đi luộc ngay mà phải ngâm cho chúng nhả hết chất nhớt, bùn đất có trong miệng ốc, để ốc sạch sẽ, đảm bảo sau khi luộc xong ốc không có những mùi lạ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Đồng thời chúng ta phải biết cách chọn những con ốc mập mạp, còn sống nếu luộc ốc chết lẫn ốc sống sẽ có mùi rất khó chịu nên chúng ta cần phải bỏ những con chết bằng cách nhìn vào mày ốc: Những con ốc có mày sâu vào trong là những con ốc không ngon, ốm yếu, ít thịt. Còn những con có mày phía ngoài thì chứng tỏ mập mập thịt nhiều. Khi chúng ta ngâm mà chúng không mở miệng thì chứng tỏ chúng đã chết cần loại bỏ.

Chọn ốc xong ta ngâm ốc theo 3 cách phổ biến sau:

Cách đầu tiên: Chúng ta đặt một con dao bằng kim loại vào trong chậu nước ngâm ốc, khi ngửi thấy mùi sắt, thép sẽ giúp ốc nhả hết chất nhờn, bùn đất trong miệng ra. Cách này khá hiệu quả nhưng chú ý bỏ dao ra trước khi rửa, khuấy ốc để tránh bị đứt tay nha.

Cách thứ 2: Ngâm với dấm chua và ớt trái. Ta cho khoảng một chén dấm chua và 2 muỗng ớt xắt lát mỏng vào chậu nước ngâm ốc. Ngâm với thời gian khoảng chừng 2 tiếng đồng hồ đảm bảo ốc bươu sẽ nhả hết chất bẩn trong miệng ra.

Cách thứ 3: Ngâm ốc bằng nước vo gạo, cách này sử dụng phổ biến nhất và hiệu quả nhất vì nước vo gạo hầu như nhà ai cũng có, chúng ta cũng ngâm ốc trong chậu nước vo gạo tối đa chừng 3 tiếng cho chúng nhả hết chất nhớt thì với ra rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch rồi mới mang đi luộc.

Sau khi ngâm ốc xong chúng ta phải rửa lại để rong rêu bán trân vỏ ốc bung ra hết, nhưng nhớ không nên xóc ốc khi rửa vì như vậy sẽ làm ốc bị đứt hết phần đuôi, không ngon.

Thực hiện cách luộc ốc bươu ngon

Bước 1: Đầu tiên các bạn băm nhỏ tỏi, ớt và sả cây. Tiếp theo bạn sẽ bắc nồi lên bếp nấu 1/3 chén nước mắm để làm nước chấm.

Cách luộc ốc bươu ngon chỉ nhìn thôi đã chịu không nổi - hình 2
Bước 2: Chuẩn bị 1 cái nồi sau đó cho sả cây và lá chanh lót dưới đáy nồi, sau đó đổ ốc lên trên.

Cách luộc ốc bươu ngon chỉ nhìn thôi đã chịu không nổi - hình 3
Bước 3: Kế đến bạn sẽ đổ nước ngập phần ốc sau đó đậy nắp lại nấu khoảng 20 phút.

Cách luộc ốc bươu ngon chỉ nhìn thôi đã chịu không nổi - hình 4
Bước 4: Nước mắm nấu xong đã nguội rồi các bạn cho tỏi, ớt băm vào thêm đường, nước cốt chanh vào quậy đều lên. Các bạn nhớ khi luộc ốc cho 1 chút muối từ đầu nhé.

Cách luộc ốc bươu ngon chỉ nhìn thôi đã chịu không nổi - hình 5

Ốc bươu luộc ăn rất ngon nhưng do ốc có tinh hàn nên rất dễ làm cho người ăn bị đau bụng nên khi ăn chúng ta phải ăn khi ốc còn nóng và phải chấm với nước mắm gừng. Đối với những người bụng yếu tuyết đối không nên ăn nhiều ốc trước khi đi ngủ, vì dễ bị tiêu chảy. Kinhte247.vn vừa giới thiệu xong cách luộc ốc bươu ngon chỉ nhìn thôi đã chịu không nổi, chúc các bạn ngon miệng!

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here